وصفة طبخ المندي بافضل طريقه

 

المندي هو طبق يمني مشهور يعتمد على الأرز واللحم (غالبًا لحم الضأن أو الدجاج) مع بهارات خاصة ويُطهى بطريقة تعطيه نكهة مدخنة لذيذة. إليك طريقة سهلة لعمله في البيت:

المكونات

• 1 دجاجة كاملة أو 1 كغ لحم

• 2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع 30 دقيقة

• 1 بصلة كبيرة مفرومة

• 3 فصوص ثوم مفرومة

• 2 طماطم مفرومة

• 3 ملاعق زيت أو سمن

• 3 أكواب مرق أو ماء

بهارات المندي

• 1 ملعقة صغيرة كركم

• 1 ملعقة صغيرة كمون

• 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة

• 1/2 ملعقة قرفة

• 4 حبات هيل

• 3 حبات قرنفل

• 1 ورقة غار

• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

الطريقة

1. تتبيل الدجاج أو اللحم
   اخلط قليل من الملح والفلفل والكركم والكمون وافرك اللحم بها واتركه 30 دقيقة.

2. تحمير اللحم
   في قدر على النار ضع الزيت، ثم أضف البصل حتى يذبل.
   أضف الثوم والطماطم وقلّب جيدًا.

3. إضافة اللحم
   ضع اللحم أو الدجاج مع البهارات الكاملة (هيل، قرنفل، ورق غار) وقلّب قليلًا.

4. الطبخ
   أضف الماء أو المرق واتركه حتى ينضج اللحم تقريبًا.

5. طبخ الأرز
   أخرج اللحم وضع الأرز في المرق واتركه يطبخ حتى يمتص الماء.

6. التحمير
   ضع اللحم فوق الأرز وغطِّ القدر واتركه على نار هادئة 10–15 دقيقة.

7. إعطاء نكهة المندي (اختياري)
   ضع قطعة فحم مشتعلة في ورق قصدير داخل القدر مع قليل من الزيت وغطِّه دقيقة ليأخذ طعم التدخين.

✅ يقدَّم المندي مع صلصة الدقوس أو السلطة.

إذا أحببت، أستطيع أيضًا أن أعطيك:

• طريقة المندي مثل المطاعم تمامًا 🍗

تعديل المقال