الكاري الهندي (دجاج بالزبدة – Butter Chicken)

الكاري الهندي (دجاج بالزبدة – Butter Chicken)

واحد من أشهر أطباق الكاري في الهند، كريمي ومتوازن بين الحار والحلو، ويُقدَّم مع أرز بسمتي أو خبز نان.

---

🛒 المكونات (تكفي 4 أشخاص)

🍗 للدجاج:

• 600 غ صدر دجاج مكعبات

• 1 كوب زبادي

• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور

• 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس

• 1 ملعقة صغيرة جارام ماسالا

• ½ ملعقة صغيرة كركم

• ½ ملعقة صغيرة بابريكا أو فلفل حار

• ملح حسب الذوق

🥫 للصلصة:

• 2 ملعقة كبيرة زبدة

• 1 ملعقة كبيرة زيت

• 1 بصلة مفرومة ناعم

• 2 فص ثوم مهروس

• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل

• 1 كوب طماطم مطحونة

• 1 ملعقة صغيرة جارام ماسالا

• 1 ملعقة صغيرة كمون

• 1 كوب كريمة طبخ

• ملح حسب الذوق

---

👩‍🍳 طريقة التحضير

1️⃣ تتبيل الدجاج:

• اخلطي جميع مكونات التتبيلة مع الدجاج.

• اتركيه في الثلاجة ساعة على الأقل (كلما طال الوقت كان الطعم أفضل).

2️⃣ طهي الدجاج:

• حمّري الدجاج في مقلاة ساخنة حتى ينضج نصف نضج (أو اشويه في الفرن 15 دقيقة).

3️⃣ تحضير الصلصة:

1. في قدر، ذوّبي الزبدة مع الزيت.

2. أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.

3. أضيفي الثوم والزنجبيل ثم الطماطم والتوابل.

4. اتركي الصلصة تغلي 10 دقائق حتى تتكاثف.

5. أضيفي الكريمة ثم الدجاج.

6. يُطهى 10–15 دقيقة حتى ينضج تمامًا وتتجانس النكهات.

---

🌿 نصائح لنجاح الكاري:

• لو تحبينه حار أكثر، أضيفي فلفل أخضر حار.

• يمكن استبدال الكريمة بحليب جوز الهند لطعم مختلف.

• يُزيَّن بكزبرة طازجة قبل التقديم.

 

تعديل المقال