البيتزا الإيطالية (مارغريتا الأصلية)

 

البيتزا الإيطالية (مارغريتا الأصلية)

وصفة كلاسيكية بطعم بسيط وأصيل مثل التي تُقدَّم في نابولي 🇮🇹

---

🛒 المكونات (تكفي 2 بيتزا متوسطة)

🥖 العجين:

• 3 أكواب دقيق أبيض (حوالي 400 غ)

• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية

• 1 ملعقة صغيرة ملح

• 1 ملعقة صغيرة سكر

• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

• 1 كوب ماء دافئ (حوالي 240 مل)

🍅 الصلصة:

• 1 كوب طماطم مطحونة (يفضل معلبة إيطالية)

• 1 فص ثوم مهروس

• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

• ملح + رشة أوريغانو (اختياري)

🧀 الوجه:

• 200–250 غ جبنة موزاريلا طازجة

• أوراق ريحان طازجة

• رشة زيت زيتون

---

👩‍🍳 طريقة التحضير

1️⃣ تحضير العجين:

1. نخلط الخميرة والسكر مع الماء الدافئ ونتركها 5 دقائق.

2. نضيف الدقيق والملح وزيت الزيتون.

3. نعجن 8–10 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة.

4. نغطيها ونتركها تختمر ساعة تقريبًا حتى يتضاعف حجمها.

2️⃣ تحضير الصلصة:

• نخلط الطماطم مع الثوم وزيت الزيتون والملح (لا تحتاج طبخ طويل، فقط خلط).

3️⃣ التشكيل والخبز:

1. نسخن الفرن لأعلى درجة حرارة (250°–280° مئوية).

2. نفرد العجين بشكل دائري رقيق.

3. نوزع الصلصة، ثم الموزاريلا.

4. نخبز 7–10 دقائق حتى تتحمر الحواف.

5. نضيف الريحان الطازج ورشة زيت زيتون بعد الخبز.

---

🌿 نصائح لنتيجة مثل المطاعم:

• كلما كانت العجينة أرق، كانت أقرب للطريقة الإيطالية.

• سخني الصينية داخل الفرن قبل وضع البيتزا لتحصلي على قاعدة مقرمشة.

• لو عندك حجر بيتزا يعطي نتيجة أفضل 🔥

تعديل المقال